2006/11/19(日)
３枚おろしをマスター
寒い。
おさかな教室＠築地。遅刻。なんとか割り込ませてもらう。
氷見のブリと石巻のメジマグロ（クロマグロの子供）解体実演。それから、北海道のイカ長崎県松浦港のアジのさばき方実習。
昼飯は、自分でさばいた魚のお造り。美味い。飯４杯食う。
帰宅後、３枚おろしの復習。お土産のアジを２匹さばく。
酢飯の用意。寿司酢のレシピを忘れかけていたのでメモ。４合あたり 酢100cc＋砂糖３さじ＋塩１さじ。ただし、結構アバウトで大丈夫。
晩飯はアジとイカのお寿司。自分で握っといて言うのもなんだが結構美味い。マグロやブリも残っていたので、ご飯にばらまいて海鮮丼として食う。
スケートを眺めたり、クラシック番組を眺めたり。夕寝したり。
作業はあまり進まず。
# 翡翠 『高校のとき、いや、中学だ。家庭科の実習でサバをおろしたよーな気がする。』
# tonkatsu3 『さ、魚をさばいちゃいましたか。凄いなぁ。え？じ、自分だって３枚におろせ……………すみません、本当はおろせません；』
# morimon 『そういえば最近サバを食べてないなあ。〆鯖とか自分で作れたらいいなと思ったりも＞翡翠さん。』
# morimon 『意外に簡単でした。tonkatsu3さんならすぐにマスターできますよ。』